Vacature chef kok-instructeur (m/v/x)

en français en-dessous


Voltijds contract (100%) onbepaalde duur

Tewerkstellingsplaats: Lokaal Dienstencentrum Het Anker Marcqstraat 25 – 1000 Brussel
(hoofdzakelijk)
Verwachtte startdatum: 1 maart 2026


POUTREL is een personele unie van 4 organisaties (Cosmos vzw, LD³ vzw, Buurtwerk Noordwijk vzw en Bricoteam vzw), en realiseert haar missie via 6 buurtwerkingen (lokale dienstencentra) in Brussel Stad, Vorst en Anderlecht. We richten ons op kwetsbare Brusselse ouderen en zijn actief in de sociale economie via buurtrestaurants en een klus- en facilitydienst (Bricoteam). POUTREL bouwt aan een inclusieve dienstverlening en rekent op een geëngageerd team dat werkt volgens participatieve en democratische principes.
POUTREL is op zoek naar een voltijds chef kok-instructeur, aangestuurd door de horecaverantwoordelijke van POUTREL. Het Anker is de vaste standplaats, maar de chef kok-instructeur zal ook in de andere restaurants, en occasioneel de catering-activiteit van POUTREL ingeschakeld worden.

Wat houdt de job in?

  • Begeleiden en motiveren van de medewerkers in het inschakelingstraject: arbeidsattitude,
    technische vaardigheden, klantvriendelijkheid, gebruik van de Nederlandse taal, etc.
    Aangeven van aangepaste instructies bij het aanleren van nieuwe competenties volgens
    tempo, taalniveau en leernoden;
  • Coördinatie personeelsplanning van de keuken;
  • Evaluatiegesprekken met de leden van het keukenteam samen met de trajectbegeleider;
  • Organisatie van vaste overlegmomenten met het keukenteam v/h buurtrestaurant;
  • Organisatie warme en koude keuken;
  • Opstellen van menu’s, plaatsen van bestellingen bij leveranciers, stockbeheer, bewaken van
    foodcost;
  • Organisatie en dagelijks beheer van interne (voor partners in huis, personeel) en externe
    leveringen (take away en cateringopdrachten) in combinatie met de restaurantwerking;
  • Opvolging van bestaande HACCP procedures, opstellen en opvolging onderhoudsplan.

Dit zijn je talenten:

  • A2-diploma kok of gelijkwaardig door ervaring;
  • Goede kennis Nederlands (minimum B1) en Frans (minimum B1) zowel mondeling als
    schriftelijk;
  • Goede computerkennis (Outlook, Word, Excel,..) en open zijn om zich daar verder in te
    vormen;
  • Team-speler;
  • Open staan voor occasioneel avond- en weekendwerk, ook op verplaatsing;
  • Uitstekende kennis van hygiëne- en netheidsnormen (HACCP);
  • Voeling hebben met laaggeschoolde werkzoekenden;
  • Werken volgens duurzaamheidsprincipes;
  • Rijbewijs B (pluspunt).

Voor POUTREL zijn gelijke kansen belangrijk. Je kwaliteiten zijn belangrijker dan je leeftijd, gender, origine of beperking.

Plaats in de organisatie:
Je maakt deel uit van het horecateam van POUTREL en werkt nauw samen met de
horecaverantwoordelijke die jouw rechtstreekse verantwoordelijke is. Zelf geef je leiding aan de keukenmedewerkers actief in het buurtrestaurant van Het Anker. In het buurtrestaurant Het Anker werken naast de chef kok-instructeur nog 4 keukenmedewerkers in professionele inschakeling (in opleiding) en 2 medewerkers duaal leren (in opleiding). De interne opleiding wordt onder andere georganiseerd samen met COOVI Brussel. Buurtrestaurant Het Anker biedt dagelijks een vegetarische en niet-vegetarische maaltijd aan, ontvangt op weekdagen ‘s middags tussen de 30 en
60 klanten en verzorgt eveneens tussen de 10 en 20 take-away maaltijden (individueel en in bulk) per dag. In de nabije toekomst zal bekeken worden of het buurtrestaurant ook op zaterdag en/of minstens 1 avond per week open kan zijn.


Waarom kiezen voor POUTREL?
POUTREL biedt een voltijds bediendecontract van onbepaalde duur. Verloning volgens het paritair comité 329.01 (socio culturele sector) barema B1C met max 15j anciënniteit.
Bovenal biedt POUTREL je een sleutelrol in een innovatieve organisatie in volle ontwikkeling, met ruimte voor initiatief, impact en professionele groei.


Procedure :
De selectieprocedure bestaat uit een screening van CV en motivatie, een mondeling interview, en een praktische proef.
Je CV en sollicitatiebrief mogen verzonden worden aan poutrel.hr@ld3.be tegen ten laatste
01.02.2026, met als onderwerp ‘vacature kok instructeur Het Anker’.


Info : Meer inhoudelijke info via Bart Claes via 0470/955.763

Offre d’emploi : Chef·fe cuisinier·ère – instructeur·rice (h/f/x)

Contrat à temps plein (100 %) à durée indéterminée



Lieu de travail principal: Lokaal Dienstencentrum Het Anker Marcqstraat 25 – 1000 Bruxelles
Date de début prévue : 1 mars 2026


POUTREL est une union de personnel de 4 organisations (Cosmos asbl, LD³ asbl, Buurtwerk Noordwijk asbl et Bricoteam asbl) et réalise sa mission à travers 6 actions de quartier (centres de services locaux) situées à Bruxelles-Ville, Forest et Anderlecht.
Nous nous adressons aux personnes âgées bruxelloises en situation de vulnérabilité et sommes actifsdans l’économie sociale via des restaurants de quartier ainsi qu’un service de bricolage et de services de nettoyage (Bricoteam). POUTREL construit une offre de services inclusive et s’appuie sur une équipe engagée qui travaille selon des principes participatifs et démocratiques.
POUTREL recherche un·e chef·fe cuisinier·ère – instructeur·rice à temps plein, placé·e sous la responsabilité du/de la responsable horeca de POUTREL. Le centre Het Anker est le lieu de travail principal, mais le/la chef·fe cuisinier·ère – instructeur·rice sera également amené·e à travailler dans les autres restaurants et, occasionnellement, pour l’activité de
catering de POUTREL.

Missions

  • Encadrer et motiver les travailleurs en parcours d’insertion : attitude professionnelle,
    compétences techniques, sens du service à la clientèle, usage de la langue néerlandaise, etc.
  • Donner des instructions adaptées lors de l’acquisition de nouvelles compétences, en tenant compte du rythme, du niveau linguistique et des besoins d’apprentissage.
  • Coordonner la planification du personnel de cuisine.
  • Mener les entretiens d’évaluation avec les membres de l’équipe de cuisine, en collaboration
    avec le/la accompagnateur·rice de parcours.
  • Organiser des moments de concertation réguliers avec l’équipe du restaurant de quartier.
  • Organiser la cuisine chaude et froide.
  • Élaborer les menus, passer les commandes auprès des fournisseurs, gérer les stocks et assurer le suivi du food cost.
  • Organiser et gérer au quotidien les livraisons internes (partenaires internes, personnel) et
    externes (take-away et missions de catering), en lien avec l’activité du restaurant.
  • Assurer le suivi des procédures HACCP existantes et établir un plan de maintenance.

Profil recherché

  • Diplôme A2 de cuisinier·ère ou expérience équivalente.
  • Bonne connaissance du néerlandais (minimum B1) et du français (minimum B1), à l’oral
    comme à l’écrit.
  • Bonne maîtrise des outils informatiques (Outlook, Word, Excel, etc.) et volonté de continuer
    à se former.
  • Esprit d’équipe.
  • Disponibilité pour du travail occasionnel en soirée et le week-end, y compris en déplacement.
  • Excellente connaissance des normes d’hygiène et de propreté (HACCP).
  • Affinité avec l’accompagnement de demandeurs d’emploi peu qualifiés.
  • Capacité à travailler selon des principes de durabilité.
  • Permis B (atout).

Chez POUTREL, l’égalité des chances est essentielle. Vos compétences sont plus importantes que votre âge, votre genre, votre origine ou un éventuel handicap.


Place dans l’organisation
Vous faites partie de l’équipe horeca de POUTREL et travaillez en étroite collaboration avec le/la responsable horeca, qui est votre supérieur·e hiérarchique direct·e.
Vous encadrez les collaborateurs de cuisine actifs dans le restaurant de quartier Het Anker.
Au sein du restaurant de quartier Het Anker, travaillent, outre le/la chef·fe cuisinier·ère –
instructeur·rice, 4 collaborateurs de cuisine en parcours d’insertion professionnelle (en formation) et 2 collaborateurs en apprentissage dual (en formation).
La formation interne est notamment organisée en collaboration avec COOVI Bruxelles.
Le restaurant de quartier Het Anker propose chaque jour un repas végétarien et un repas non végétarien, accueille entre 30 et 60 clients le midi en semaine et prépare également entre 10 et 20 repas take-away par jour (individuels et en vrac).
À court terme, il sera examiné si le restaurant peut également ouvrir le samedi et/ou au moins une soirée par semaine.


Pourquoi rejoindre POUTREL ?
POUTREL propose un contrat d’employé·e à temps plein à durée indéterminée.
La rémunération est conforme au barème B1C de la commission paritaire 329.01 (secteur
socioculturel), avec un maximum de 15 ans d’ancienneté.
Surtout, POUTREL vous offre un rôle clé au sein d’une organisation innovante en pleine évolution, avec de l’espace pour l’initiative, un impact réel et des possibilités de développement professionnel.


Procédure de sélection
La procédure de sélection comprend :

  • une présélection sur base du CV et de la lettre de motivation,
  • un entretien oral,
  • une épreuve pratique.

Merci d’envoyer votre CV et votre lettre de motivation à poutrel.hr@ld3.be au plus tard le 1 février 2026, avec pour objet : « Vacature Chef·fe cuisinier·ère – instructeur·rice Het Anker ».
Informations : pour toute information complémentaire sur le contenu de la fonction, veuillez
contacter Bart Claes au 0470/955.763